Graciela Bajraj nos tienta con un libro para las grandes ocasiones: un extenso recetario con ingredientes refinados en combinaciones sorprendentes. Platos con pato, ciervo, foie, vieiras, ostras, langosta, bogavante, trufas y muchas delicias más a las que es imposible resistirse. Las propuestas de Cocina selecta están pensadas para paladares exquisitos y, sin embargo, su elaboración es accesible para cualquiera que aprecie la buena mesa y guste de regalar a sus comensales con platos especiales: cada receta, por original y sofisticada que sea, está minuciosamente explicada. Cocina selecta ofrece, tanto a cocineros consumados como a primerizos, la posibilidad de organizar una fiesta culinaria propia de un restaurante de alta cocina y de disfrutar de una explosión de sabores, texturas y olores en la más estricta intimidad.
La cocina tiene platos que se sirven a diario y platos que se reservan para las grandes ocasiones. Son platos novedosos, refinados, algo sofisticados, con exquisita presentación y con ingredientes a veces sorprendentemente combinados y deliciosos al paladar. Graciela Bajraj nos presenta una serie de recetas de cocina selecta pero de elaboración accesible, explicando paso por paso, asegurando así el éxito del cocinero.
